Ceviche de camarón

Ingredientes

• 500 gramos de camarón
• 2 tazas de jitomate cherry, en mitades
• 1 taza de pepino, en cubos pequeños
• 1 taza de cebolla morada
• 1/4 taza de cilantro
• 3/4 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de jugo de naranja
• Sal y pimienta al gusto
• Aguacate al gusto

Preparación

1. Limpiar los camarones de caparazones y colas. Poner a hervir suficiente agua con sal.
2. Una vez que hierva, apagar el fuego y vaciar los camarones. Cocer entre 2 y 3 minutos, a que cambien de color. No sobrecocer. Escurrir y dejar enfriar.
3. Combina el jugo de limón, jugo de naranja, la sal y la pimienta en un bowl.
4. Mezcla los camarones, el jitomate, el pepino, la cebolla morada, el cilantro y la mezcla junto con la preparación de jugo de limón en otro tazón.
5. Sirve el ceviche de camarón con tostadas y aguacate.

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